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红烧鸡翅
红烧鸡翅
简介:

此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口,而且做法也不复杂,深受不少家庭的喜爱,做红烧鸡翅大部分都会选择采用中翅部位,这样口感会更加的美味。

红烧鸡翅 所需材料
  • 鸡中翅:10个
  • 糖色:少许
  • 姜:1块
  • 小葱:3根
  • 蒜:5瓣
步骤详解
1
鸡中翅、姜蒜、小葱、糖色。
2
首先我们将鸡翅两边各斜切三刀,让它在烹饪过程中容易入味。
3
在烧好的开水中倒入鸡翅,去掉鸡翅的血和腥味,再放入少量的姜片、葱段、料酒、盐煮开捞出鸡翅备用。
4
开小火,锅内放油,然后在放一勺白糖,翻炒至白糖融化在油内。
5
白糖化开后,我们在倒入料酒使其变色,备用即可。
6
锅内放油烧至3成热,姜片、蒜片、葱段爆香。
7
把调味料制作好后,然后在放入中翅爆炒一下至两面金黄,倒入少许料酒去除鸡翅腥味。
8
然后我们再放入酱油提色入味,最后再加入事先准备好的糖色。
9
一切准备就绪后我们在倒入高汤,放入盐、鸡精、味精盖上锅盖,用小火焖至半小时即可出锅了。
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