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锅包肉
锅包肉
简介:

锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。2014年6日,“锅包肉”以“郑大厨”“杜道台”和“瓦西里”3种Q版推广形象出现。

锅包肉 所需材料
  • 猪肉:500g
  • 葱:3根
  • 姜:1块
  • 蒜:5瓣
  • 胡萝卜:2个
  • 香菜:10g
  • 盐:适量
  • 白糖:适量
  • 番茄酱:适量
  • 干淀粉:适量
  • 醋:适量
  • 色拉油:适量
步骤详解
1
食材:猪肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜
2
辅助食材:盐、白糖、番茄酱、干淀粉、醋 、色拉油
3
我们将猪肉洗净后,然后切成薄片1厘米左右。
4
将切好的猪肉放入碗中,在里面加入干淀粉和少许的水,拌匀至猪肉裹上一层厚厚的淀粉。
5
猪肉裹好淀粉后,我们再加入豆油将它们搅拌均匀。
6
将胡萝卜洗净后,然后切成段,在切成片,最后在切成丝备用。
7
将葱切成丝、姜切成丝、蒜切成沫,然后在把香菜切成段。
8
在锅内放入适量的食用油,然后烧至5成热,将肉片一片片放入锅中。
9
见肉片开始变色后捞出,然后在将火烧至6成热时再次倒入肉片至金黄重复炸,在捞出备用。
10
在锅内留少许油,然后放入白糖白醋,加入少许盐和番茄酱搅拌均匀。
11
调料放入后不停搅拌,搅拌至粘稠后,放入葱姜蒜进行翻炒。
12
最后我们把炸好的肉倒入锅中,与调料汁融合,然后在放入香菜即可关火出锅了。
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