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香卤凤爪
香卤凤爪
简介:

干辣椒可根据自己口味来决定放不放 鸡脚一定要选肥肥胖胖的 那样会更好吃

香卤凤爪 所需材料
  • 鸡脚:十一个
  • 色拉油:适量
  • 冰糖:适量
  • 酱油:两勺
  • 耗油:一勺
  • 料酒:半盖
  • 香葱:三根
  • 姜:五六片
  • 蒜:两瓣
  • 干花椒:二十几粒
  • 干辣椒:五六个
  • 香叶:七八片
  • 桂皮:两块
  • 八角:三个
步骤详解
1
鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲
2
鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用
3
起另一个锅烧水 烧开备用
4
小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖
5
炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以
6
加入耗油一勺
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酱油两勺
8
料酒半盖
9
准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱
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放入锅内
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大火焖盖煮八九分钟
12
香味较浓放入鸡脚大火煮开
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煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅 令其自然冷却 鸡脚口感会更好更Q
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成品图
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