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五香鸭掌
五香鸭掌
简介:

1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅,鸭翅,鸭头,猪头肉,莲藕,海带等各种菜品;
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦!

五香鸭掌 所需材料
  • 鸭掌:7个
  • 白芝麻:1小勺
  • 生抽:1000克
  • 冰糖:600克
  • 八角:3颗
  • 草果:1个
  • 香叶:3片
  • 小茴香:1勺
  • 老姜:1块
  • 小米椒:适量
  • 桂皮:1块
  • 白芷:1片
  • 甘草:少许
  • 料酒:1勺
步骤详解
1
鸭掌洗净,去除表面的脏东西
2
鸭掌加入1勺料酒焯水,待水沸腾后煮3分钟后捞起,洗净浮沫
3
过冷水
4
捞起备用
5
准备一张干净的纱布,将卤料包好
6
另一张纱布将小米椒和老姜包好
7
生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8
待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9
小火熬20分钟后放入鸭掌,小火卤20分钟就可以捞起了
10
表面撒上白芝麻即可
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