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红油抄手
红油抄手
简介:

红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。

红油抄手 所需材料
  • 葱:适量
  • 鸡精:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 老抽:适量
  • 生粉:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 醋:适量
  • 生抽:适量
  • 蒜泥:适量
  • 肉末:适量
  • 抄手皮:适量
  • 红油:适量
步骤详解
1
葱切成葱花。
2
肉末、葱花、鸡精、料酒、盐、老抽、生粉依次放入小碗中。
3
肉末搅拌均匀腌制5分钟。
4
取一小坨肉末至抄手皮中,将其包裹起来。
5
白胡椒粉、醋、盐、生抽、鸡精、蒜泥、老抽依次放入小碗中。
6
加入开水至调料碗中,将其搅拌均匀。
7
抄手放入开水锅中煮熟。
8
捞出抄手至调料碗中。
9
抄手上面加入葱花、红油,装盘即可。
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