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虎皮椒酿肉
虎皮椒酿肉
简介:

虎皮尖椒酿肉又称尖椒酿肉,是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

虎皮椒酿肉 所需材料
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 湿淀粉:适量
  • 面粉:适量
  • 老抽:适量
  • 鸡精:适量
  • 糖:适量
  • 香醋:适量
  • 肉末:适量
  • 青椒:适量
步骤详解
1
葱切成葱花。
2
姜切成姜末。
3
姜切成片。
4
蒜切成片。
5
肉末、葱花、姜末、料酒、盐、湿淀粉依次放入小碗中。
6
肉末搅拌均匀腌制10分钟。
7
青椒取出里面的核。
8
青椒表面划开一刀。
9
青椒里面加入拌好的肉末,将其包裹紧。
10
青椒表面裹上一层面粉。
11
热锅中倒入适量油,烧至7成热。
12
青椒放入油锅中煎至表面金黄。
13
加入姜蒜片至锅中翻炒均匀。
14
加入适量的清水至锅中煮开。
15
老抽、盐、鸡精、糖、香醋依次放入锅中翻炒入味,炒好后起锅装盘即可。
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