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兔肉
别名:兔子肉、家兔肉、菜兔肉、野兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。
兔肉的功效
功效作用: 健脑益智、活血、美容、保健
营养价值: 蛋白质、低脂肪、胆固醇
适宜人群: 一般人群均可食用。尤适宜【老人、妇女、肥胖者、肝病、心血管病、糖尿病】患者。
禁忌人群: 【孕妇、经期女性、明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者】忌食。

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1美容养颜兔肉富含丰富的烟酸,能避免皮肤粗糙、发炎,具有滋润皮肤 ,美白养颜的功效。

2健脑益智兔肉含有大脑和其它器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的作用。

3延年益寿兔肉中含有多种维生素和8种人体所需要的氨基酸,常吃兔肉可让儿童健康成长、老人延年益寿。

4调养糖尿病兔肉对糖尿病患者出现的口渴、尿频等症状能起到较好的改善作用。

5减肥瘦身兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其它肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,即使常吃兔肉,也不会增肥,是肥胖患者理想的肉食。

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1兔肉性凉,宜在夏季食用,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

2兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。

3免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味。

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选择兔肉时一定要选择色泽均匀,而且略带有一些灰色,肉质松软富有弹性,脂肪略显微黄色,用手去触摸是不会粘手的兔肉则是新鲜兔肉。

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保存兔肉时可以先将其水分沥干,然后用食盐涂抹在兔肉身体上,涂抹均匀后,将兔肉掐上竹签吊挂到干燥通风处即可。