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红茶
红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,内含多种维生素,叶片及汤呈红色。我国红茶种类较多,产地较广,有中国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶的功效
功效作用: 提神,增强记忆力,强化心搏,加快新陈代谢,促进发汗和利尿,消除疲劳
营养价值: 胡萝卜素,维生素A,钙,磷,镁,钾,咖啡碱,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,谷氨酸,丙氨酸,天门冬氨酸
适宜人群: 【体寒,肠胃不好,心血管】疾病患者宜食。
禁忌人群: 【结石病、肿瘤、贫血】,有精神衰弱【失眠】,平时情绪容易激动或比较敏感,睡眠状况欠佳,【胃热,舌胎厚者,口臭】者,【易生痘者,双目赤红,易上火,正在服药】者忌食;【经期】女性,【孕期】女性,【哺乳期】女性,【更年期】女性忌食。

红茶的功效与作用

1提神消疲红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2利尿在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4解毒据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。

5抗氧化绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。

6抗癌关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,有了新的进展。研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

食用红茶要注意什么

1一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

3服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。



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高档红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。

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中高档红茶出厂就是密封包装,开封后尽快饮用。未开封者按外包装说明的条件保存即可。